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Williams

Réf. Williams - Origine Argentine, Chili ou Afrique du Sud - Catégorie 1

Reconnue pour sa chair fine et soyeuse, elle est à la fois fondante, juteuse, sucrée et très parfumée.


Dégustation

  • tarte
  • croquer

Quand les poires sont mûres et de bonne qualité, il n'est pas nécessaire de les peler car les propriétés nutritives du fruit sont concentrées dans sa peau. La poire Williams supporte bien la cuisson et se marie très bien à la volaille (canard, pintade, gibier à plumes), au fromage (chèvre, Roquefort), aux épice, au chocolat noir, à la menthe, au romarin et à la sauge. Elle est délicieuse en tarte, en charlotte, en flan, en clafoutis, en compote... On peut la cuisiner au four, en soufflé, au vin*, en sorbet, ou tout simplement enrobée de chocolat chaud ou pochées au sirop... On peut en faire des eaux-de-vie*, des poires séchées ou tapées...


Origine

Argentine ou Chili
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