Préparation

Eplucher les pommes et les poires, retirer les pépins, puis les tailler en morceaux de 3 cm de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les morceaux de pommes et de poires.
Poêler à feu vif en ajoutant le sucre roux.
En fin de cuisson des fruits, flamber avec le calvados.
Pendant que ces fruits caramélisent, préparer la pâte à clafoutis en mélangeant dans un saladier, la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel fin. Faire un puits et ajouter les oeufs.
Mélanger doucement avec un fouet et ajouter le lait.
Bien délayer le tout et ajouter la poêlée de pommes et poires au calvados dans cette pâte à clafoutis.
Mouler le tout dans un plat à gratin et cuire au four à 160°C pendant 40 mn.